美味し!担々麺の作り方 初心者向け

担々麺 中華料理

料理の前に

 

ラーメンが大好き!

 

こってりラーメンの脂はお腹の具合が良くない。

 

辛いラーメンは苦手。

 

そんなラーメン好きにおススメの担々麺のレシピです。

 

美味し担々麺が、お家で作れます。しかも、初心者向けの簡単レシピです。

 

調理時間

 

調理時間1時間

 

費用目安

1500円くらい

 

 

材料

 

担々麺タレ(ラーメンスープ)

練白ごま 450g
醤油 225g
上白糖 225g
鶏ガラスープの素 45g
濃口醬油 45g
おろし生姜 45g
おろしニンニク 45g
麺つゆ 450g

 

甜面醤万能ダレ(挽肉炒め用)

甜面醤 1kg
豆板醤 75g
麺つゆ 100g
鶏ガラスープの素 50g
ごま油 50g
おろし生姜 50g
おろしニンニク 10g

 

担々麺4人分

ラーメン 4玉
豚挽肉 200g
長ネギ 1本
小松菜 100g
ナス 50g
担々麺タレ 70g
お湯 300g
ラー油 好み
花椒(粉) 好み
好み

 

 

 

 

作り方

 

1.小松菜を茹でて、ざるに上げて水気を切る。

ナスは素揚げする。

 

2.フライパンで挽肉を炒める。途中出てきた余分な脂をペーパータオルでふき取る。

臭みのもとになるので、忘れずに!

長ネギも加えてから、甜面醤万能ダレ(挽肉炒め用)80gを加えて炒める。

 

3.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、ラーメンを茹でざるに上げて水気を切る。

 

4.担々麺タレ(ラーメンスープ)を器に入れ、熱湯を注いで良く混ぜ、3.のラーメンを加え、好みでラー油、酢、花椒をかける。

 

5.小松菜、ひき肉、ナスをのせて出来上がり。

 

まとめ

 

ラーメン好きにおススメの担々麺のレシピでした。

 

美味し担々麺が、お家で作れて、しかも、初心者向けの簡単レシピです。

 

レシピはあくまでも目安です。自分の舌で味を確認して、味や具材を変えて

 

好みの料理の完成です。

 

甜面醤万能ダレ(挽肉炒め用)は回鍋肉や野菜炒めに便利に使えるので作り置きが便利です。

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