あさりとブロッコリーのアーリオオーリオ
料理の前に
アーリオオーリオは覚えておきたい基本中の基本のパスタソースです。
アーリオオーリオで具材を変えるだけでいろんなパスタを楽しめます。
今回は、あさりとブロッコリーのアーリオーリオです。
調理時間
２０分
費用目安
２００円（１人分）くらい
材料
| パスタ | １００ｇ |
| ピュアオリーブオイル | ４０ｇ |
| ニンニク | １／２片 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| あさり | ６～８個 |
| 白ワイン | １０ｇ |
| ブロッコリー | 一口大６個 |
| 塩 | １ｇ程度 |
| 水 | ８０ｇ |
| パセリ | 適量 |
| ＥＸバージンオイル | 適量 |
作り方
１．ニンニクはスライス、鷹の爪はヘタを取り種を取り除いてください。
ブロッコリーは一口大にカット。先に茹でておきます（ゆで時間３０秒）
２．フライパンに、ニンニクスライス、鷹の爪、ピュアオイルを入れて、ニンニクがきつね色になるまで中火で炒めます。
３．ニンニクがきつね色になったら火から外します。
あさりを入れて、白ワインを入れて、再度火にかけます。
水８０ｇを加えて、蓋をして２分程度加熱後、一度火を止めます。
殻が空いていることを確認します。
塩は好みで加えてＯＫです。
４．１％の塩水を沸かして、パスタを茹でます。
５．３．に茹で上がったパスタを移して火にかけながらソースを、パスタと良く混ぜ合わせて、出来上がり。
６．お皿に移して、仕上げにパセリ、ＥＸバージンオイルを回しかけて完成。
まとめ
今回は、アサリとブロッコリーでアーリオオーリオでした。
基本中の基本のアーリオオーリオのアレンジパスタソースです。
アーリオオーリオで具材を変えるだけでいろんなパスタを楽しめます。
例えば、魚介類はアサリ、ホッキ、ホタテ、エビ、ムールなど。
野菜は、キノコ、ほうれん草、ルッコラ、青梗菜など。
色々と試してみてはいかがでしょうか？
具材を変えて好みのパスタをお楽しみください。
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