あさりとブロッコリーのアーリオオーリオ
料理の前に
アーリオオーリオは覚えておきたい基本中の基本のパスタソースです。
アーリオオーリオで具材を変えるだけでいろんなパスタを楽しめます。
今回は、あさりとブロッコリーのアーリオーリオです。
調理時間
20分
費用目安
200円(1人分)くらい
材料
パスタ | 100g |
ピュアオリーブオイル | 40g |
ニンニク | 1/2片 |
赤唐辛子 | 1本 |
あさり | 6~8個 |
白ワイン | 10g |
ブロッコリー | 一口大6個 |
塩 | 1g程度 |
水 | 80g |
パセリ | 適量 |
EXバージンオイル | 適量 |
作り方
1.ニンニクはスライス、鷹の爪はヘタを取り種を取り除いてください。
ブロッコリーは一口大にカット。先に茹でておきます(ゆで時間30秒)
2.フライパンに、ニンニクスライス、鷹の爪、ピュアオイルを入れて、ニンニクがきつね色になるまで中火で炒めます。
3.ニンニクがきつね色になったら火から外します。
あさりを入れて、白ワインを入れて、再度火にかけます。
水80gを加えて、蓋をして2分程度加熱後、一度火を止めます。
殻が空いていることを確認します。
塩は好みで加えてOKです。
4.1%の塩水を沸かして、パスタを茹でます。
5.3.に茹で上がったパスタを移して火にかけながらソースを、パスタと良く混ぜ合わせて、出来上がり。
6.お皿に移して、仕上げにパセリ、EXバージンオイルを回しかけて完成。
まとめ
今回は、アサリとブロッコリーでアーリオオーリオでした。
基本中の基本のアーリオオーリオのアレンジパスタソースです。
アーリオオーリオで具材を変えるだけでいろんなパスタを楽しめます。
例えば、魚介類はアサリ、ホッキ、ホタテ、エビ、ムールなど。
野菜は、キノコ、ほうれん草、ルッコラ、青梗菜など。
色々と試してみてはいかがでしょうか?
具材を変えて好みのパスタをお楽しみください。
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