アーリオオーリオで、海の幸のパスタ
料理の前に
アーリオオーリオは覚えておきたい基本中の基本のパスタソースです。
アーリオオーリオで具材を変えるだけでいろんなパスタを楽しめます。
今回は、海の幸のパスタのアーリオーリオです。
調理時間
20分
費用目安
300円(1人分)くらい
材料
パスタ | 100g |
ピュアオリーブオイル | 40g |
ニンニク | 1/2片 |
赤唐辛子 | 1本 |
アサリ | 5~6個 |
ムール | 4個 |
むきえび | 3~4尾 |
白ワイン | 10g |
塩 | 1g程度 |
水 | 80g |
パセリ | 適量 |
EXバージンオイル | 適量 |
作り方
1.ニンニクはスライス、鷹の爪はヘタを取り種を取り除いてください。
2.フライパンに、ニンニクスライス、鷹の爪、むきエビ、ピュアオイルを入れて、ニンニクがきつね色になるまで中火で炒めます。
むきエビも焼き色が付いたら反転します。
3.ニンニクがきつね色になったら火から外します。
白ワインをいれます。エビに火が入りすぎないように取り出します。
あさり、ムール貝を入れ再度火にかけます。水80gを加えて、蓋をして1~2分程度加熱後、アサリの殻が開いていることを確認して、一度火を止めます。
塩は好みで加えてOKです。
4.1%の塩水を沸かして、パスタを茹でます。
5.3.エビを戻します。
茹で上がったパスタを移して、火にかけながらソースを、パスタと良く混ぜ合わせて、出来上がり。
6.お皿に移して、仕上げにパセリ、EXバージンオイルを回しかけて完成。
まとめ
今回は、海の幸のアーリオオーリオでした。
基本中の基本のアーリオオーリオのアレンジパスタソースです。
アーリオオーリオで具材を変えるだけでいろんなパスタを楽しめます。
具材を変えて好みのパスタをお楽しみください。
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