生ハムと色々キノコのアーリオオーリオ
料理の前に
アーリオオーリオは覚えておきたい基本中の基本のパスタソースです。
アーリオオーリオで具材を変えるだけでいろんなパスタを楽しめます。
今回は、生ハムと色々キノコのアーリオーリオです。
調理時間
20分
費用目安
200円(1人分)くらい
材料
パスタ | 100g |
ピュアオリーブオイル | 40g |
ニンニク | 1/2片 |
赤唐辛子 | 1本 |
生ハム | 20g |
エリンギ | 20g |
マイタケ | 20g |
シイタケ | 20g |
シメジ | 20g |
白ワイン | 10g程度 |
塩 | 1g程度 |
水 | 80g |
パセリ | 適量 |
EXバージンオイル | 適量 |
作り方
1.ニンニクはスライス、鷹の爪はヘタを取り種を取り除いてください。
キノコはスライスして先に炒めておきます。軽く塩(分量外)をします。
2.フライパンに、ニンニクスライス、鷹の爪、生ハム、ピュアオイルを入れて、ニンニクがきつね色になるまで中火で炒めます。
3.ニンニクがきつね色になったら火から外します。
白ワインを入れます。
再び中火にかけ、1の炒めたキノコを入れ再度火にかけます。
水80gを加えて、1分程度加熱後、一度火を止めます。塩は好みで加えてOKです。
4.1%の塩水を沸かして、パスタを茹でます。
5.3.に茹で上がったパスタを移して火にかけながらソースを、パスタと良く混ぜ合わせて、出来上がり。
6.お皿に移して、仕上げにパセリ、EXバージンオイルを回しかけて完成。
まとめ
今回は、生ハムと色々キノコでアーリオオーリオでした。
基本中の基本のアーリオオーリオのアレンジパスタソースです。
アーリオオーリオで具材を変えるだけでいろんなパスタを楽しめます。
具材を変えて好みのパスタをお楽しみください。
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