紫イカのトンビと小松菜のアーリオオーリオ
料理の前に
アーリオオーリオは覚えておきたい基本中の基本のパスタソースです。
アーリオオーリオで具材を変えるだけでいろんなパスタを楽しめます。
今回は、紫イカのトンビと小松菜のアーリオーリオです。
調理時間
20分
費用目安
200円(1人分)くらい
材料
パスタ | 100g |
ピュアオリーブオイル | 40g |
ニンニク | 1/2片 |
赤唐辛子 | 1本 |
紫イカのトンビ | 4個 |
小松菜 | 1茎分 |
塩 | 1g程度 |
水 | 80g |
パセリ | 適量 |
EXバージンオイル | 適量 |
作り方
1.ニンニクはスライス、鷹の爪はヘタを取り種を取り除いてください。
紫イカのトンビは1/2カット。軽く塩(分量外)をします。
小松菜は5cmにカット。
2.フライパンに、ニンニクスライス、鷹の爪、紫イカのトンビ、ピュアオイルを入れて、ニンニクがきつね色になるまで中火で炒めます。
3.ニンニクがきつね色になったら火から外します。
小松菜を入れ、再度火にかけます。オイルと絡めます。
水80gを加えて、1分程度加熱後、一度火を止めます。塩は好みで加えてOKです。
4.1%の塩水を沸かして、パスタを茹でます。
5.3.に茹で上がったパスタを移して火にかけながらソースを、パスタと良く混ぜ合わせて、出来上がり。
6.お皿に移して、仕上げにパセリ、EXバージンオイルを回しかけて完成。
まとめ
今回は、紫イカのトンビと小松菜でアーリオオーリオでした。
基本中の基本のアーリオオーリオのアレンジパスタソースです。
アーリオオーリオで具材を変えるだけでいろんなパスタを楽しめます。
例えば、魚介類はアサリ、ホッキ、ホタテ、エビ、ムールなど。
野菜は、キノコ、ほうれん草、ルッコラ、青梗菜など。
色々と試してみてはいかがでしょうか?
コメント