挑戦!作ってみたら簡単です。基本のトマトソース

完成トマトソース パスタ

挑戦!作ってみたら簡単です。自家製トマトソース

料理の前に

 

トマトソースの作り方を紹介します。

 

パスタソース以外にも、肉料理、魚料理とイタリア料理、フランス料理では欠かすことので

 

きないのが、トマトソース。

 

特別な材料も要りません。調理技術も要りません。

 

今回、この記事を読んで暇なときに試してみては如何でしょうか?

 

その美味しさに、お料理がしたくなるはずです。

調理時間

 

一時間半程度

 

費用目安

1200円くらい

 

材料

 

ダイスカットトマト缶 1号缶 2550gを1缶
ピュアオリーブオイル 200g
玉ネギ 500g
人参 250g
セロリ 150g
ニンニク 2片
バジル 1/2パック(10g位)
10g

作り方

1.野菜は洗って、玉ねぎ、人参は皮を剥きます。

ソフリット

バジルはタコ糸で縛っておきます。

バジル

 

2.玉ネギは縦に4等分します。繊維を切る方向で2mm程度のスライス。

玉ネギ

人参は2mm程度の半月か、大きければ1/4のいちょう切りにします。

人参

セロリは2mm程度で繊維を切るようにスライスにします。

セロリ

ニンニクは布巾等でくるんで軽く押しつぶすと香りが出やすいです。

 

3.鍋にピュアオイルとニンニクを入れて中火で、ニンニクがきつね色のなるのを待ってから、玉ねぎ、人参、セロリを入れます。

中火で炒めます。

ソフリット

途中

ソフリット途中

 

4.人参が簡単に指で押しつぶせるようになったら、ダイスカットトマトを入れます。

人参目安

中火のまま沸かします。

トマトソースが

塩、バジルを入れます。

塩バジル

 

5.沸騰したら、火を弱めて、静かに沸いている状態をキープします。

この状態で40分程度煮詰めます。

 

 

6.二割程度煮詰めると、余計な水分が抜けて美味し、トマトソースが出来上がります。

忘れずに、バジルを抜きましょう。

 

トマトソース混ぜる前

 

7.バーミックスかミキサーにかけて、滑らかなソースに仕上げます。

完成トマトソース

 

 

まとめ

 

今回は、パスタソース以外にも、肉料理、魚料理とイタリア料理、フランス料理では欠かす

 

ことのできないトマトソースを作り方を紹介しました。

 

特別な材料も要りません。調理技術も要らないので、暇なときに試してみては如何でしょうか?

 

トマトソースがあると、「何か足りない」、「味がまとまらない」そんな時に役立ちます。

 

是非、挑戦してみてください。

 

 

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