トマトソース定番パスタ、簡単、美味しい、プッタネスカの作り方

プッタネスカ パスタ

プッタネスカ!濃厚なトマトソースで元気が出ます

 

料理の前に

スパゲティ・アラ・プッタネスカ、イタリアでは「娼婦風パスタ」と呼ばれている定番パ

 

スタです。

 

オリーブ、アンチョビ、ケッパーといった買い置き材料でできる手軽さが良いです。

 

調理時間

 

調理時間12分

 

費用目安

200円くらい

 

材料

 

スパゲティ 100g
ニンニク 1/2片
赤唐辛子 1本
ピュアオイル 40g
アンチョビフィレ 5g
黒オリーブ・種なし 5粒
ケッパー 8粒
白ワイン 8g
ダイストマト缶 150g
オレガノ 一つまみ
適量
パセリ 仕上げに適量
EXバージンオイル 仕上げに適量

 

作り方

 

1.ニンニクは薄切り、赤唐辛子はヘタを取って中の種を取り除きます。

2.鍋にニンニクスライス、赤唐辛子を入れて、ピュアオリーブオイルを中火で熱し

ます。

ニンニクがきつね色になったら、アンチョビ、黒オリーブ、ケッパーを入れます。

火を消して白ワインを加え、再度火を中火にしてアルコールを飛ばします。

 

3.2.にダイストマト缶150gを入れます。中火でソース全体を温めます。

塩を一つまみ程度入れ,塩加減を確認。

 

オレガノを入れ、パスタが茹で上がる1分間まで火を消します。

4.1%の塩水を沸かしてパスタを茹でます。

 

5.3に茹で上がったパスタを入れ、良く混ぜ合わせて完成。

 

6.お皿に盛り付けで、パセリ、EXバージンオイルで仕上げます。

 

まとめ

 

ナポリの名物「プッタネスカ」、準備があまりなく、お腹がすいたら簡単調理

 

にピッタリです。

 

ナポリには「マリナーラ」漁師風、というソースもあります。作り方も似ているので「プッタネスカ」が、先か後か?

 

どちらも美味しいです。

 

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