コンビニより美味しい昭和のベーコンポテトサラダ

ベーコンポテトサラダ 料理

コンビニより美味しい昭和のベーコンポテトサラダ

料理のコツ・ポイント

 

誰でも知っているポテトサラダ。

 

安くて美味しいお料理です。

 

私の作り続けている昭和のベーコンポテトサラダの作り方を紹介します。

調理時間

 

調理時間40分。

 

費用目安

300円くらい

 

材料

 

男爵イモ 1kg
8g
黒コショウ粗びき 5g
ベーコン 200g
マヨネーズ 150g
粒マスタード 30g
白ワイン 100g
白ワインビネガー 30g

 

 

 

作り方

1.男爵イモを鍋で茹でます。大きさにもよりますが30分程度かかります。

この間にベーコンマヨネーズを作ります。

 

2.フライパンで少量のオイルでベーコンを中火でゆっくりベーコンの色付けるように炒

めます。

 

3.ベーコンが全体に色付いたら火を止めて、白ワインを入れます。フライパンにこびり付いた旨煮をゴムベラ

で取ります。 再度火をつけて、煮詰めます。

 

4.水分が8割程度煮詰まったら、白ワインビネガーを入れて沸いたら火を止めます。

余計な酸味を飛ばして程よくマイルドな酸味に変化します。

 

5.茹であがった男爵イモの混ぜ合わせるのに適した大きさのボールに4.を移します。

 

6.マヨネーズ、塩、黒コショウ粗びき、粒マスタードを入れて混ぜ合わせます。

 

7.1.の男爵イモが茹で上がったら、取り出して熱いうちに皮を剥きます。

 

8.そのまま手で握りつぶすか、抵当な大きさに切って6.のボールに移します

 

9.8.を一個づつ繰り返して行います。

 

10.全体を良く混ぜ合わせます。完成。

 

まとめ

 

レッシピはあくまでも目安です。自分の舌で味を確認して、塩を一つまみ加えることで

 

好みの料理の完成です。

 

この一つまみの想いが、「美味しいの笑顔」を生み出します。

 

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